Glutensiz Unlar

Glutensiz Un Çeşitleri ve Fiyatları Karaca'da!

Protein grubunda yer almasına karşın gluten, tüm bireylerin vücut yapısına ve sindirim sistemine uygun bir besin kaynağı olmayabilir. Bu sebeple bazı kişilerin zorunlu olarak glutensiz beslenmesi gerekebilir. Bununla birlikte gluten tüketmek istemeyen birçok kişi de gliadin proteini içermeyen beslenme programı uygulamaktadır. Gliadin maddesinden arındırılmış beslenme söz konusu olduğunda akıllara gelen ilk ürün ise glutensiz un çeşitleridir.

Bahsedilen proteini içeren besin maddelerinin beslenme programından tamamen çıkarılmasına dayanan glutensiz beslenme ile karbonhidrat alımı büyük ölçüde düşer. Bu sebeple bu beslenme stilini tercih eden kişilerin öncesinde genel kontrol yaptırmaları büyük önem taşır.

Vücut yapısıyla uyum sağlayan veya zorunlu olarak bu beslenme programını tercih eden kişiler Karaca gıda ürünleri kalitesiyle sağlıklı beslenme koşullarını uygulayabilirler. Çeşitli glutensiz un fiyatları ve özelliklerini inceleyip size uygun olanını seçebilirsiniz.

Glutensiz Un Çeşitleri ve Fiyatları

Bir protein grubu olan gluten maddesi; buğday, arpa ve çavdar gibi birçok tahıl grubunda yer alır. Hamur işlerinde ve ürünlerde malzemelerin yapışmasını sağlayan bu madde hamurun elastik temeline uyum sağlayan bir yapıdadır. Bazı farklı beslenme programı uygulayan kişiler tarafından tercih edilmeyen protein ürünleri, çölyak rahatsızlığı bulunan ve gliadin hassasiyeti olan kişiler tarafından da kullanılmayabilir.

Söz konusu rahatsızlıklar ve beslenme tercihleri bu proteinden arındırılmış ürünlerin kullanımını artırmıştır. Çölyak hastalarının ve gliadin hassasiyeti bulunan kişilerin rahatlıkla kullanabilecekleri glutensiz un, birçok üründe alternatif madde olarak kullanılmaktadır.

Gliadin içermeyen un ürünlerinin esas maddesi, bu proteinlerden arındırılmış unlardan veya buğday dışındaki tahıl gruplarından üretilir. Yapısında gliadin proteinleri bulunmayan doğal ürünler şu şekilde sıralanabilir:

· glutensiz mısır unu

· pirinç,

· yulaf

· fındık unu

· badem,

· patates,

· hindistan cevizi unu

Bunlar, buğday ürünleri ile karşılaştırıldığında, gluten maddesi bulunmayan ürünler olarak kabul edilir. Bu sebeple gliadin hassasiyeti bulunan kişiler listede yer alan ürünlerle hazırlanan yiyecekleri rahatlıkla kullanabilir. Karaca tahıl ve bakliyat ürünleri arasında inceleyebileceğiniz çeşitli glutensiz un fiyatı ve özellikleri ile bu ürünler, sağlığınız açısından olumlu etkilere sahiptir.

Glutensiz Un Özellikleri Nelerdir?

Normal unlardan farklı olarak yapısında protein içermeyen gliadinden arındırılmış unlar farklı kaynaklardan elde edilebilir. Bu kaynaklar; pirinç ve patates gibi sofranızda sıklıkla yer verdiğiniz ürünlerin yanında sporcular tarafından da sıklıkla kullanılan yulaf unu ve sağlıklı beslenen kişiler tarafından tercih edilen badem unu olarak karşınıza çıkabilir.

Tahılların yanında soya gibi bitkiler de bu proteinden arındırılmış un ürünlerinin temel maddesini oluşturabilir. Karaca tahıl ürünleri kategorisinde de inceleyebileceğiniz bu gıdalar, glutensiz una alternatif olarak tercih edilebilir. Bunun yanında gliadin içermeyen unla birlikte tariflerde de kullanılabilir. Glutensiz unun sahip olduğu diğer özellikler ise şu şekildedir:

· Daha az elastik yapıya sahip olması

· Şekillendirilmesinin normal unlara oranla daha zor olması

· Özellikle hamur işlerinde çabuk dağılabilen bir yapıya sahip olması

· Normal unlara oranla daha az kabarması

· Normal unlara oranla daha fazla sıvı emmesi

· Mide ve bağırsaklarda kolay sindirilmesi

· Uzun süre tok tutması

· Lif ve mineraller yönünden zengin bir yapıya sahip olması

Kendilerine has yapıları ile lezzetli tarifler ortaya koyabileceğiniz gliadin içermeyen unların yanında karabuğday unu ürünü de bir diğer seçenektir. Farklı pişirme özelliklerine sahip olan un türleri, sağlıklı birçok tarifin ana malzemesidir. Un türlerinin yanında tercih edebileceğiniz bir diğer sağlıklı un çeşidi de özellikle tatlılarda sıklıkla tercih edilen nohut unu çeşididir.

Glutensiz Unun Sağlığa Faydaları

Bir tedavi şekli olarak da karşınıza çıkan gliadin içermeyen beslenme, çölyak rahatsızlığına sahip olan kişiler başta olmak üzere bu proteine hassasiyeti ve alerjisi olan kişiler tarafından da uygulanır.

Sağlıklı beslenmek isteyen kişiler tarafından da tercihen uygulanan bu beslenme şekli; obezite, otizm, diyabet ve nöroloji hastaları gibi birçok durumda düzenli olarak uygulanabilmektedir. Tedavinin bir parçası olarak uygulanan glutensiz beslenmenin vücuda kazandırdığı diğer faydalar da şu şekildedir:

· Sindirimi kolaylaştıran bir yapıya sahiptir: Glutensiz un çeşitleri mideyi rahatlatarak sindirimin daha rahat bir şekilde gerçekleşmesini sağlar. Bununla birlikte besinler dolayısıyla ortaya çıkan mide ağrısı ve şişkinlik gibi olumsuz durumların da önüne geçer.

· Sağlıklı bitkilerden ve besin çeşitlerinden üretilmiş olması: Normal unlardan farklı olarak mısır unu, pirinç, yulaf ve badem gibi tahıllardan üretilen glutensiz unlar, yüksek besin değerlerine de sahiptir.

· Diyet besini olarak tüketilmesi: Sağlıklı beslenmenin en zor koşullarından biri de birçok tatlı ve hamur işinden uzak durulmasıdır. Glutensiz un ile yapılan bu besinler, miktarına dikkat etmek şartıyla rahatlıkla tüketilebilir.

· Yüksek mineral ve vitamin içeriğine sahiptir: Vitamin ve mineral değerleri diğer unlara oranla daha yüksek olan unlar, ekstra besin kaynağı olarak tüketilebilirler.

· Sağlıklı ve ölçülü kilo verilmesi: Glutensiz beslenme ile obezite gibi hastalıkların tedavisi gerçekleştirilebilir. Bununla birlikte düzenli kilo vermek isteyen kişiler de bir uzman yardımı ile bu şekilde beslenerek kilolarını kontrol altına alabilir.

· Motivasyonun artması: Gliadin içermeyen beslenme, sağlıklı bir beslenme türü olduğu için vücuda fiziksel etkilerinin yanında zihinsel olarak da fayda sağlar. Gliadin içermeyen besinleri tüketen kişilerin konsantrasyon ve odaklanma noktasında olumlu yönde gelişmesi, bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

· Saç ve tırnak sağlığı: Vücudunuzun birçok noktasında olduğu gibi kolay zarar görebilen saç ve tırnak bölgesinde de gliadin içermeyen beslenme ile olumlu yönde etkiler görülür.

· Uyku düzeninin ve kalitesinin artması: Uykunuzun beslenme düzeninizle doğrudan etkileşimde olduğu bilimsel olarak kanıtlamıştır. Vücut yapısına uygun ise glutensiz beslenen kişiler, diğer beslenme programlarına oranla daha sağlıklı ve kaliteli bir uyku süreci geçirebilirler.

Fiziksel ve zihinsel kazanımların yanında kişilerde depresyon ve kaygı durumunu azaltması ile ruhsal kazanımlar da gösteren gliadin içermeyen beslenme, vücudun sağlıklı bir işleyişe geçmesine yardımcı olabilir. Bununla birlikte bu proteini içermeyen beslenme düzenini uygulayan kişilerde hazımsızlık veya bazı bağırsak hareketleri bozuklukları da büyük oranda düşer.

Bilimsel araştırmalar ve doktor tavsiyeleri, bağırsak sağlığı ile vücut sağlığının doğru orantılı olduğunu gösterir. Beyin ve omurilik dokularına doğrudan bağlı olan bağırsaklarınız sağlıklı bir yapıya sahip olduğunda tüm vücudunuz bu olumlu etkilerden faydalanacaktır.

Glutensiz Un Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Glutensiz un kullanımını tercih edenlerin birinci sebebi, daha faydalı bir beslenme düzenine geçmektedir. Vücudunuza yarar sağlamak isterken zarar vermemek için göz önünde bulundurmanız gereken bazı konular vardır. Bu sebeple proteinden arındırılmış unu seçerken bazı temel faktörlere dikkat etmelisiniz. Ürünü seçerken dikkat etmeniz gereken önemli maddeler şu şekildedir:

Ürünün içerisinde herhangi bir katkı maddesi kullanılmaması

İşlenmiş gıdalardan ve ürünlerden uzak durulması

Uluslararası kalite standartlarına uyum sağlayan bir ürün tercihinde bulunulması

Satın aldığınız glutensiz unun Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı onaylı olması

Ürünün ambalajı üzerinde yer alan son kullanma tarihi ve üretim tarihi bilgilerinin dikkatle incelenmesi

İçerisinde koruyucu madde kullanılan ürünlerden uzak durulması

Uzun süre saklamaya uygun ürünlerin tercih edilmesi

Ambalaj üzerinde bulunan ürün içeriğinin kontrol edilmesi

Özellikle alerjisi bulunan kişiler için alerjen olmayan bir ürün satın alındığından emin olunması

Glutensiz un tercih ederken dikkat etmeniz gereken bir diğer faktör ise ürünü güvenilir bir markadan satın almak olacaktır. Gliadin maddesini içermeyen ürünleri tüketirken alternatif birçok un türü olduğunu unutmamalısınız. Eğer tercih ettiğiniz protein içermeyen un ürününü raflarda bulamazsanız yerine keçiboynuzu unu ürününü listenize ekleyebilirsiniz.

Tercihleriniz arasında yer alabilecek bir diğer ürün ise son yıllarda sıklıkla kullanılan ve özellikle sporcuların beslenme listesinde de yer alan siyah pirinç unu olacaktır. Sağlıklı beslenen sporcuların bir diğer tercihi ise hem tuzlu hem de tatlı tariflerde kullanılabilecek kinoa unu ürünüdür.

Glutensiz Un Kullanım Önerileri

Sağlıklı bir beslenme düzenine geçmeyi tercih ediyorsanız, proteinden arındırılmış un ile hangi tarifleri yapabileceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. Gliadin içermeyen un kullanımı ve gıda hazırlama ürünleri yardımı ile birçok farklı tarif ortaya koyabilirsiniz.

Bu tarifleri yaparken isterseniz sadece gliadin içermeyen un kullanabilir isterseniz de bu ürünü kendisi gibi sağlıklı tercihlerden olan organik keçiboynuzu unu gibi gıdalarla beraber kullanabilirsiniz. Eğer tercihiniz tatlı bir tarif ortaya koymaksa beyaz dut yaprağı tozu oldukça uygun bir seçim olabilir.

Tercihiniz karışım unlardan yanaysa daha pratik tarifler için karışım unları tercih edebilirsiniz. Sadece glutensiz un ile sofranızda yer verebileceğiniz diğer sağlıklı tarifler ise şu şekildedir:

· Glutensiz Hamur İşleri Glutensiz un 5 kg gibi seçenekleri kullanarak yapabileceğiniz tarifler arasında en çok tercih edilen tarif hamur işleridir. Sağlık problemleri nedeniyle bu proteinden arındırılmış şekilde beslenmek zorunda olan kişilerin özledikleri tatlar ile bir araya getiren bu tarifler, gliadin içermeyen beslenmeyi seçen kişilere, porsiyon kontrolü ile birlikte kilo alma korkusu olmadan istedikleri gibi tarif yapma ayrıcalığı sunuyor.

Muffin, kek, poğaça ve börek gibi tarifler bu hamur işlerine örnek olabilir. Normal hamur işleri hazırlarken yapılan hazırlık ve pişirme aşamaları gliadin içermeyen un kullanırken daha farklı olabilir. Karaca’da bulunan çeşitli mutfak robotu modelleri bu lezzetli tarifleri kısa sürede sofraya koymanıza yardımcı olacaktır.

· Glutensiz Ekmek Yapımı Protein içermeyen besinlerle beslenen kişilerin en çok zorlandıkları noktalardan biri, ekmek tüketimidir. Sofralardan eksik olmayan ekmek, bu proteinden arındırılmış beslenmeyi tercih eden kişiler için de aynı sıklıkta tariflerde yerini alır.

Gliadin proteininden arındırılmış un kullanarak yapabileceğiniz hamur işleri arasında ekmek ve pizza gibi tarifler de yer almaktadır. Karaca’da yer alan ekmek yapma makinesi modelleri ile sıcak ekmeklere, kısa sürede sofranızda yer verebilirsiniz. Bununla birlikte hamur kullanarak glutensiz makarna da pişirebilirsiniz.

· Glutensiz Krep Yapımı Oldukça kolay bir tarif olan pankek ve krep, tarifte bir değişiklik olmadan yalnızca glutensiz un kullanılarak kolaylıkla hazırlanabilir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken temel nokta, gliadin maddesinden arındırılmış un kullanan kişinin, diyabet gibi farklı bir rahatsızlığı olmamasıdır. Bu gibi durumlarda krep tarifinde kullanılan bir diğer malzeme olan şekerin yerine farklı bir çözüm uygulanabilir.

· Glutensiz Sos Tarifleri Genellikle hamur bazlı olarak kullanılan proteinden arındırılmış bu unlar, yemekleri kavurmak için bağlayıcı madde olarak da kullanabilir. Unlar, hamur işleri haricindeki yemeklerde sos ve bağlayıcı olarak sıklıkla tercih edilir. Glutensiz beslenmeyi tercih eden kişiler de bağlacı madde olarak gliadin içermeyen unlara tariflerinde yer verebilir.

· Glutensiz Tatlı Tarifleri Kek ve kurabiye gibi hamur bazlı hazırlanan glutensiz tariflerin yanında gliadin içermeyen un kullanarak hazırlayabileceğiniz diğer tatlılar da pudinglerdir.

Gliadin içermeyen un seçeneklerinin normal buğday unuyla aynı dokuya sahip olmadığını, ayrıca su ve süt gibi sıvıları farklı şekilde emebileceğini unutmayın. Bu nedenle, bir tarifi hazırlarken uygun ölçüleri kullanmaya ve birkaç kez tarifi denemeye özen gösterebilirsiniz.

Eğer glutensiz unlarla tarifleri hazırlamak için pratik ve hızlı yollar arıyorsanız küçük ev aletlerinden yardım alabilirsiniz. Lezzetli tarifler hazırlamanıza yardımcı olacak bu ürünler için Karaca’nın küçük ev aletleri kategorisine göz atabilirsiniz. Bu ürünler arasında özellikle birçok tarifi yapmanıza kolaylık sağlayan el mikseri ve blenderı çeşitlerini tercih edebilirsiniz.

Glutensiz Un Saklama Koşulları

Gliadin içermeyen bitkiler ve tahıllar yardımıyla üretilen bu ürün, dikkatli bir şekilde ve uygun koşullarda saklandığında uzun süre tüketilebilir. Çölyak rahatsızlığı, gluten alerjisi ve hassasiyeti bulunan kişilere alternatif bir ürün imkânı sunan bu unlar, yapılarında gluten proteini bulunmaması sebebiyle diğer unlardan ayrılırlar. Tatları ve yapıları ile normal unlardan ayrılan gliadin proteinden arındırılmış unların saklanma koşulları ise şu şekildedir:

· Nemli ortamlardan korunması: Glutensiz unların rutubetli ve nemli ortamlardan korunması, saklanmaları sırasında alınacak önemlerin başında gelir. Nemli ortamlardan uzak tutulmayan glutensiz unlar, zamanla yapışkanlık özelliklerini kaybedebilirler. Bu, ürünün hem kalitesini bozar hem de kullanımını zorlaştırır.

· Ambalajı Sıkıca Kapatılmalı: Un kullandıktan sonra paketi sıkıca kapattığınızdan emin olmalısınız. Ağzı açık kalan unlar, dışarıdan gelen etkenlerin haricinde nemlenebilir ve yapısını kaybedebilir. Bu sebeple hava geçirmez ambalajlar kullanmaya özen gösterilmelidir. Oksijenle temas eden ürünler bozulabileceği için ambalajın hava geçirmez olması önemlidir. Kavanoz ya da poşet tercih edebilirsiniz. Ayrıca ambalajın serin ve kuru bir yerde tutulması da ürünü uzun süre kullanmanıza fayda sağlar.

· Uygun sıcaklık koşullarında saklanması: Glutensiz unların yapısına olumsuz yönde etki eden bir diğer faktör ise ortamın uygun sıcaklığa sahip olmamasıdır. Sıcaklığa duyarlı bir yapıya sahip olan bu ürünler, güneş ışığı alan ve ısı oranı yüksek ortamlardan uzak tutulmalıdır. Ürünün oda sıcaklığında kapalı ve serin bir alanda tutulması, yapısının korunması için yeterlidir.

· Tazelik kontrolü: Un gibi ürünler kısa sürede küflenebilir. Bu sebeple ürünün taze olup olmadığı kontrol edilmelidir. Glutensiz unu kapağı sıkı kaplarda saklama ve rutubetten uzak tutma, bu gibi olumsuz durumlar için ideal çözümdür. Bununla birlikte ürünün saklandığı kapların kuru ve temiz olmasına da özen gösterilmelidir. Koku hassasiyeti bulunan glutensiz unlar daha önce keskin ve ağır kokulu besinlerin yer aldığı kaplarda saklanmamalıdır. Kaba, glutensiz un koymadan önce temizlenmeli ve kurulanmalıdır.

Bu faktörlerin yanında gliadin içermeyen unları muhafaza ederken son kullanma tarihleri sıklıkla kontrol edilmelidir. Ortamın nem, sıcaklık ve rutubet gibi faktörlerden arındırılmış olması, ürünün uzun süre kullanılabilmesi açısından oldukça faydalı olacaktır.

Glutensiz un yapısı nedeniyle diğer unlardan farklı olduğu için tazeliğinin korunması da farklı önlemler almayı gerektirebilir. Bu unların yapısında kullanılan malzemeler özel bileşenler içerebilmektedir. Farklı işlenme aşamalarına sahip glutensiz ürünler için bahsedilen saklama ve kullanım önerilerini dikkate alarak verimli kullanım sağlayabilirsiniz.

Glutensiz beslenen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilen badem unu fiyatı avantajlı şekilde karşınıza çıkar. Mısır unu fiyatı da Karaca kategorilerinde avantajlı şekilde sizlere sunulmaktadır. Bunun gibi glutensiz un fiyat ve çeşitlerini inceleyerek tarifleriniz için ideal ürünü seçebilirsiniz.